No hace falta que prepares toda la comida desde cero, dice el Chef y dueño de Restaurante, Aaron May. “Haz trampa en lo que puedas. Si hay una buena panadería cerca, compra el postre allí en vez de prepararlo tú. Eso te dará más tiempo para preparar mejor todo lo demás. ¿Por qué pasar horas preparando un pastel desde cero cuando una amable señora de tu vecindario ha estado vendiendo el mejor pastel de pacanas durante 30 años?”

Ricky Eisen, fundadora de la compañía de catering de Manhattan, Between the Bread, recomienda primero cocinar los almidones cuando se trate de una comida grande, ya que esos platos tardarán más en cocinarse. Luego, sigue con los acompañamientos más rápidos, como las verduras verdes, que se cocinan rápido y se sirven poco después de preparar.