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Chile vegetariano con quinoa

¡Este chile vegetariano con quinoa no necesita carne ni horno! En cambio, solo necesita muchas verduras y un poco de especias en un recipiente Ziploc Endurables® Medium Container. ¡Ponlo en el microondas y ya está!

Tiempo de cocción

34 mins

Tiempo de preparación

10 mins

Porciones

4
  • Chile vegetariano de quinoa servido en un recipiente mediano Ziploc® Endurables™
Ingredientes
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de cebolla picada
1 diente de ajo, triturado
2 cdtas. de chile en polvo
¼ cdta. de chipotle en polvor
1 taza de calabaza moscada troceada
1 taza de rodajas de calabacines en cuartos
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de tomates pequeños cortados en cubos enlatados sin escurrir
3 cdas. de quinoa blanca enjuagada

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Instrucciones
1.
Vierte aceite en el recipiente Endurables®. Añade las cebollas, el ajo y los condimentos. Con el cierre abierto, colócalo en un plato apto para microondas y calienta en el microondas a temperatura alta 1 min.
2.
Añade la calabaza moscada y los calabacines al recipiente Endurables®; revuelve para cubrir las verduras con aderezo. Con el cierre abierto, cocina 3 min en microondas a temperatura alta.
3.
Añade los ingredientes restantes al recipiente Endurables®. Con el cierre abierto, lleva al microondas a temperatura alta de 12 a 15 min o hasta que la quinoa empiece a explotar. Utiliza las lengüetas Cool Grab Tabs™ para retirar con cuidado el chile del microondas.
4.
Deja reposar el chile con quinoa durante 10 min o hasta que toda la quinoa haya explotado. Revuelve antes de servir.

Tips & Hints

¿Quieres algo de picante? Cocina 1 cdta. de jalapeño fresco picado junto con las cebollas y los condimentos.

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