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Ñoquis con calabacines y tomates para hacer en una bolsa Ziploc®

Además de ser una receta deliciosa, ¡es fácil de hacer! Y sí, la receta es para hacer ñoquis frescos. Generalmente, hacer ñoquis puede parecer muy difícil, ¡pero si usas una bolsa Ziploc® se convierte en algo muy fácil! Solo mezcla papas hervidas, harina, un huevo y queso parmesano en una bolsa Ziploc® tamaño grande. Ciérrala y machaca la mezcla: ¡este es un trabajo ideal para manos pequeñas!

Tiempo de preparación

27 mins

Porciones

4 to 6
  • Dos tazones con ñoquis, calabacines y tomates sobre mantel
  • Yemas de huevo vertidas en una bolsa Ziploc con papas, harina, queso y sal
  • Persona amasando bolsa Ziploc con masa de ñoquis
  • Tijera cortando bolsa Ziploc con masa de ñoquis sobre una olla
  • Dos tazones con ñoquis, calabacines y tomates sobre mantel
  • Dos tazones con ñoquis, calabacines y tomates sobre mantel
  • Yemas de huevo vertidas en una bolsa Ziploc con papas, harina, queso y sal
  • Persona amasando bolsa Ziploc con masa de ñoquis
  • Tijera cortando bolsa Ziploc con masa de ñoquis sobre una olla
  • Dos tazones con ñoquis, calabacines y tomates sobre mantel
Ingredientes
1 libra de papas Russet, peladas y cortadas en cubos
4 yemas de huevo
1 taza de harina común
1 taza de queso parmesano rallado
½ cdta. de sal
¼ cdta. de nuez moscada recién rallada
2  cdas. de mantequilla sin sal
1 diente de ajo, pelado y picado
3  calabacines pequeños, pelados en láminas con un pelador de vegetales
½  pinta de tomates cherry
Instrucciones
1.
Cocina las papas en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor, alrededor de 8 minutos. Escurre las papas y deja que se enfríen.
2.
Coloca las papas en una bolsa Ziploc® grande, junto con las yemas de huevo, la harina, el queso, la sal y la nuez moscada. Cierra la bolsa y deja salir el aire. Con las manos, amasa la bolsa hasta que las papas estén aplastadas y el contenido mezclado, aproximadamente 5 minutos. Este paso puede realizarse con hasta 2 días de antelación.
3.
Hierve agua con sal en una olla grande. Con tijeras, corta una punta de la bolsa. Aprieta la bolsa para que salga la masa y corta segmentos de 1 pulgada a medida que vaya saliendo; deja que los ñoquis caigan en el agua. Hierve durante 3 a 5 minutos, hasta que los ñoquis floten en la superficie del agua. Saca los ñoquis del agua y reserva ¼ taza del agua de cocción.
4.
En una sartén grande, derrite mantequilla a fuego medio. Agrega ajo y saltea durante 2 minutos. Luego, agrega el agua de la cocción de los ñoquis que habías reservado y una pizca de sal y pimienta molida. Agrega las cintas de calabacines, tomates y ñoquis. Saltea durante 2 minutos mientras revuelves con cuidado. Retira del fuego y sirve. Decora con queso Parmesano.

Tips & Hints

Justo antes de servir, corta una esquina de la bolsa, aprieta para que salga la masa y, con una tijera, corta porciones de 1 pulgada de la masa y ponlas en agua hirviendo. Escúrrelos y sírvelos con tomate cherry y tiras de calabacín salteados. Bocados esponjosos y con mucho queso en solo unos minutos: ¡y puedes hacerlo todo en una bolsa Ziploc®, sin ensuciar la cocina! Es la mejor idea para hacer ñoquis, ¿verdad? ¡Claro que sí!

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