Carnitas de cerdo fáciles

Para esta comida, no es necesario cruzar la frontera ni tomar un avión. Solo necesitas tu horno, una bolsa Ziploc Endurables^® Large Pouch y unas horas. Si sigues cada paso, disfrutarás de deliciosa comida mexicana en casa.

Tiempo de cocción

4 horas

Tiempo de preparación

30 mins

Porciones

De 4 a 6

Ingredientes

3½ lb de punta de paleta de cerdo deshuesada

2 cdtas. de sal

1 naranja

1 cebolla cortada en rodajas

4 dientes de ajo cortados por la mitad

2 hojas de laurel

1 ramita de canela

2 cdtas. de orégano deshidratado

¼ taza de aceite vegetal

Instrucciones

Calienta el horno a 300 °F.

Corta el cerdo en 8 trozos; espolvorea uniformemente con sal.

Usa un pelador de vegetales para quitar la cáscara de la naranja, con cuidado de quitar solo la parte naranja de la cáscara. Reserva la naranja pelada para otro uso.

Introduce 4 trozos de cerdo en una sola capa en la parte inferior de la bolsa Endurables^®; cubre con ralladura de naranja, cebollas, ajo, hojas de laurel, rama de canela y orégano. Cubre con los trozos de cerdo restantes; presiona con firmeza sobre las otras capas de ingredientes en la bolsa. Rocía con aceite.

Aprieta la bolsa Endurables^® para extraer el aire; cierra la bolsa, dejando una abertura de una pulgada para que respire. Coloca la bolsa en una bandeja para pan de 9 x 5 pulgadas.

Hornea en la rejilla inferior del horno de 3 a 3½ horas o hasta que el cerdo esté tierno. Saca la bandeja para pan del horno; deja enfriar el cerdo en la bolsa Endurables^® durante 15 min.

Coloca el colador sobre un recipiente grande. Vierte con cuidado el líquido de la bolsa Endurables^® en el colador. Pasa los jugos colados a un recipiente pequeño. Deja reposar durante 5 minutos o hasta que la grasa suba a la superficie. Retira la grasa con una cuchara y viértela en un bol pequeño diferente; reserva junto con el líquido colado.

Retira el cerdo de la bolsa Endurables^®; desecha todos los ingredientes de la carnita que queden en la bolsa. Retira y desecha la grasa y el tejido conectivo del cerdo y, a continuación, separa el cerdo en trozos del tamaño de un bocado.

Calienta 2 cdas. de la grasa reservada en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agrega una sola capa de cerdo; rocía aproximadamente ¼ taza del líquido colado. Cocina, sin revolver, de 3 a 4 min, o hasta que las partes inferiores de los trozos de cerdo estén crujientes y ligeramente doradas. Da vuelta los trozos de cerdo; rocía ligeramente con parte del líquido colado restante. Cocina hasta que el otro lado de los trozos de cerdo estén crujientes y ligeramente dorados. Retíralos de la sartén. Repite estos pasos, en tandas si es necesario, para cocinar los trozos de cerdo restantes.

10.

Sirve carnitas crujientes solas o como relleno para tacos. Para tacos, sirve con tortillas calientes, cubiertas con pico de gallo, guacamole o aguacates en cubos, queso rallado y gotas de crema agria. O puedes usar las carnitas de cerdo como relleno para tus burritos, quesadillas o enchiladas favoritos.

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