Prepara el día de Acción de Gracias como un profesional

octubre 01, 2014
Enfrentémoslo. La cena del día de Acción de Gracias es una tarea abrumadora. Y si te ofreciste como voluntario para ser anfitrión este año, necesitarás toda la ayuda que puedas obtener. Desde la preparación de alimentos y las compras de supermercado a la planificación de comidas y la preparación de la mesa, hay mucho por hacer. Así que hablamos con profesionales para tener asesoramiento de expertos para que la preparación del día de Acción de Gracias sea lo menos estresante posible.

Sazona tu camino al éxito

Robert Ciborowski es el Chef Ejecutivo de Walt Disney World Swan and Dolphin Hotel, donde se organiza cenas de Acción de Gracias todos los años. El Chef Robert dice: "La clave para preparar un buen pavo se encuentra en sazonar bien antes de cocinarlo. Si no tienes tiempo para ponerle salmuera, usa un método básico para sazonar con sal kosher y pimienta recién molida".

Cocina lento y tómatelo con calma

Amy Hanten de The Cooking Mom recomienda usar una olla de cocción lenta para preparar rellenos o acompañamientos para no ocupar mucho lugar en el horno. También sugiere salir a caminar con la familia el día de Acción de Gracias para liberar la tensión y salir de la casa. ¡También puede ayudar a quemar algunas calorías del pastel de calabaza! 

No tienes que hacerlo todo.

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No hace falta que prepares toda la comida desde cero, dice el Chef y dueño de Restaurante, Aaron May. “Haz trampa en lo que puedas. Si hay una buena panadería cerca, compra el postre allí en vez de prepararlo tú. Eso te dará más tiempo para preparar mejor todo lo demás. ¿Por qué pasar horas preparando un pastel desde cero cuando una amable señora de tu vecindario ha estado vendiendo el mejor pastel de pacanas durante 30 años?”

Haz un plan de juego

Ricky Eisen, fundadora de la compañía de catering de Manhattan, Between the Bread, recomienda primero cocinar los almidones cuando se trate de una comida grande, ya que esos platos tardarán más en cocinarse. Luego, sigue con los acompañamientos más rápidos, como las verduras verdes, que se cocinan rápido y se sirven poco después de preparar.

¡Añade el poder de las flores!

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Ron Ota, florista de BloomNation, recomienda añadir flores al centro de mesa del día de Acción de Gracias. "La época otoñal es un gran momento para las flores, rojos profundos, naranjas, dorados, amarillos y otros colores ricos y cálidos. Margaritas, crisantemos, dalias y algunas variedades de azucenas florecen en otoño, lo que las convierte en una buena opción para decoración de otoño".

Inspírate con la naturaleza

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Coleen Christian Burke es decorador festivo para la Casa Blanca. Ella recomienda llevar a la familia a una caminata de otoño para recolectar algunos tesoros de la estación para la exhibición del día de Acción de Gracias. “Pueden recolectar cualquier cosa que les llame la atención: ramitas, bayas, conos de pino, etc.”, explica. “Te sentirás agradecido al traer la naturaleza a tu hogar para el día de Acción de Gracias”. 

Experimenta con una salmuera agridulce

Helen Roberts, chef de Kikkoman, recomienda mezclar 2 galones de agua, 10 onzas de salsa de soja, ½ taza de sal, ½ taza de azúcar y hierbas en una olla. Tan solo lava el pavo cortado y deja que repose en la mezcla durante toda la noche en el refrigerador (o durante al menos 8 horas). ¡Esta es una gran manera de incorporar sabor adicional!

Cuando todo lo demás falla, haz una comida a la canasta

Teri Gault, experta en cupones y fundadora de The Grocery Game, sugiere ocuparse del pavo y luego asignar al resto de los invitados un plato tradicional. La mayoría de la gente quiere saber cómo puede ayudar, y las comidas a la canasta te dan más tiempo para enfocarte en el pavo.