Chauchas con queso parmesano y limón

6 porciones

Lleno de sabores ácidos, este acompañamiento causará una buena impresión. ¡Usa bolsas Ziploc® para almacenar los ingredientes que preparaste con antelación, y haz la receta en un instante!

Ingredientes

  • 2

    chalotes finamente picados

  • 1
    libra de habichuelas verdes frescas
  • 1

    limón

  • ½

    taza de queso parmesano, rallado
  • ½

    taza de pacanas o nueces tostadas

Indicaciones

  • 1

    En una sartén grande a temperatura media, calienta 1 cucharada de aceite para cocinar. Agrega chalotes y saltea hasta que estén blandos, aproximadamente 3 minutos. 

  • 2 Agrega habichuelas, una pizca de sal y ¼ taza de agua. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las habichuelas estén tiernas pero firmes. 
  • 3

    Retira la tapa y hierve a fuego lento hasta que se evapore el agua, en caso que haya quedado algo. Con un rallador, retira la cáscara del limón, córtalo a la mitad, y exprime el limón. 

  • 4

    Agrega jugo de limón, cáscara de limón, queso Parmesano, nueces y sal y pimienta a gusto. Remueve y sirve.