Rodajas de camote asado con crema de cilantro

10 minutos
De 4 a 6 porciones

¡Dejemos de lado los camotes aburridos! Conviértelos en el mejor acompañamiento a la parrilla: Camotes ahumados en una salsa fresca y ácida. Los camotes pueden dejar de considerarse un acompañamiento, ahora están listos para llevarse todos los aplausos. Pase lo que pase, tu familia pedirá más.

Ingredientes

  • 1
    taza compactada de cilantro
  • ½

    taza de crema agria
  • 1

    cda. de jugo de lima
  • ¼

    cdta. de sal
  • 3

    camotes grandes

  • 1

    cda. de aceite de canola
  •   

    Hojuelas de sal marina

Indicaciones

  • 1

    Precalienta la parrilla a carbón o a gas a temperatura media a alta.

  • 2

    En una procesadora o licuadora, mezcla cilantro, crema agria, juego de lima y sal, y procesa hasta picar el cilantro y que la mezcla sea un puré homogéneo.

  • 3

    Coloca las papas en una olla grande y cubre con agua. Hierve por 5 a 7 minutos hasta que puedan partirse con un tenedor. Escurre y corta las papas a lo largo en rodajas. 

  • 4

    Pincela las papas con aceite y colócalas sobre la parrilla. Asa durante 2 minutos por lado hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. 

  • 5

    Emplata las papas asadas y rocía crema de cilantro sobre ellas. Acompaña con cilantro adicional y una pizca de hojuelas de sal marina.