Albóndigas griegas en un palillo

Como estas albóndigas desde que tengo memoria. Después de todo, ¡es la receta de mi madre! Cuando era niña, solía sentarme en la mesa de la cocina y miraba a mi madre y a mi abuela (Yia Yia como le decimos en griego) cuando preparaban con sus manos tandas enormes de estos bocaditos deliciosos. Las especias son tan aromáticas que con solo pensarlo recuerdo el aroma.

Ingredientes

  • 1

    lb de carne molida

  • 1

    libra de cordero

  • 1
    huevo
  • ½

    taza de migas de pan italiano

  • 1

    cdta. de orégano deshidratado

  • 2

    cdtas. de albahaca deshidratada

  • ½

    cdta. de tomillo deshidratado

  • ½

    cdta. de ajo en polvo

  • 1

    cdta. de cebolla en polvo

  • 1

    cda. de aceite de oliva

  •   

    Sal/pimienta a gusto

  •   

    Queso feta, para cubrir

Indicaciones

  • 1 Combina todos los ingredientes excepto el queso feta en un bol grande y mezcla todo con las manos.
  • 2 Una vez que todo esté bien integrado, rueda firmemente las porciones para formar bolas de 1 pulgada.
  • 3 Coloca en una bandeja para horno recubierta con un poco de espacio entremedio.
  • 4 Hornea en el horno precalentado a 375 grados durante 20 a 30 minutos o hasta que se doren.
  • 5

    ¡Una vez que estén terminadas, sugiero que los sirvas y que alientes a los invitados a que pongan un poco de queso feta por encima!            



    Fotografía de Jason Mai

Joanna Hawley