Sopa de tomate y páprika ahumada

De 4 a 6 porciones

¡Moderniza a este compañero clásico del frío! Esta sopa de tomate suave y cremosa con un toque ahumado es un combo divino.

Ingredientes

  • 1
    cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 1
    cebolla amarilla, pelada y en cubos
  • 2
    zanahorias, en rodajas
  • 2
    dientes de ajo, pelados y en cubos
  • 2
    latas de tomates en cubos
  • 1
    cda. de páprika ahumada
  • 5
    tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • ¼
    cdta. de sal
  • ¼
    cdta. de pimienta negra molida

Indicaciones

  • 1

    En una olla grande u horno holandés, calienta aceite a temperatura media. Saltea cebollas, zanahorias y ajo hasta que las cebollas estén transparentes (unos 10 minutos).

  • 2

    Agrega tomates, caldo de pollo, páprika ahumada, sal y pimienta. Hierve y reduce la temperatura para continuar cocinando a fuego lento. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

  • 3

    En dos tandas, para no llenar demasiado la licuadora, licua la sopa hasta que la preparación sea homogénea. Vuelve a colocar en la olla para calentar y servir.

Consejo

Corta cebollas y zanahorias en cubos con anticipación y almacénalos en bolsas Ziploc® en el refrigerador por hasta 4 días. Sirve con grisines o queso cheddar rallado.