Macarrones con queso cheddar y pimentones

20 minutos
Rinde: 3
Una combinación poco común pero exitosa de macarrones con queso y pimentones ligeramente dulces con un toque sureño. Prepararla desde cero es súper fácil y rápido, y será un éxito rotundo entre los almuerzos para llevar o compartir con otros.

Ingredientes

  • 8

    onzas de macarrones de coditos
  • 3

    cdas. de mantequilla sin sal
  • ½
    tazas de leche entera
  • 3

    tazas de queso cheddar rallado, ligeramente compactado
  • 1

    frasco de 4 oz de pimentones, escurridos y picados
  • 1

    cdta. de sal kosher

Indicaciones

  • 1 Agrega los macarrones en una olla grande con agua hirviendo con sal. Cocina según las instrucciones del paquete, aproximadamente entre 6 y 8 minutos. Escurre los macarrones y reserva ¼ taza del agua en la que cocinaste la pasta.
  • 2

    Vuelve a colocar la pasta en la olla con el agua en la que la cocinaste. Agrega la mantequilla y la leche, y cocina a temperatura media hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva. Agrega el queso poco a poco, ½ taza a la vez, y revuelve constantemente hasta que se derrita antes de agregar la próxima ½ taza. Cuando se haya derretido todo el queso, agrega los pimentones y la sal kosher. Revuelve para combinar los ingredientes y condimenta al gusto.

  • 3 Divide la mezcla en tres recipientes pequeños Ziploc® Twist ’N Loc®. Puedes guardarlos en el refrigerador por tres días, o en el congelador hasta por un mes.

Consejo

Sirve con rebanadas de manzana fresca (mantenlas en una bolsa para refrigerios marca Ziploc® para garantizar su frescura).