Hummus de frijoles blancos y pimientos rojos asados

10 minutos
Rinde 2 tazas
No contiene gluten, es atractivo y lo preparas en minutos en tu procesadora. Trae este hummus de frijoles blancos y pimientos rojos asados, y agrega pan pita y vegetales, rebanadas de manzana y nueces confitadas como acompañantes, ¡y tendrás un almuerzo balanceado!

Ingredientes

  • 1

    lata de 15 oz de frijoles blancos
  • 2

    dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes
  • ¼
    taza de tahini (pasta de semillas de ajonjolí)
  • 2

    cdas. de jugo de limón fresco
  • ½
    taza de pimientos rojos asados, picados en trozos grandes
  • ¾
    cdta. de sal kosher
  •   
    Pimienta molida fresca
  • 1

    cda. de aceite de oliva virgen extra
  •   
    Para servir: zanahorias, apio, pepino, pimientos campana, tostadas de pan pita, pan pita fresco.

Indicaciones

  • 1 Agrega frijoles blancos, ajo, tahini, jugo de limón, pimientos rojos asados, sal y una pizca de pimienta al bol de la procesadora. Procesa hasta que la mezcla adquiera una consistencia uniforme, alrededor de 45 segundos. 
  • 2 Agrega aceite de oliva y procesa por unos segundos más. Transfiere el hummus a un recipiente Ziploc®.
    Puedes preparar el hummus hasta 5 días antes de comerlo. Refrigera hasta que sea el momento de servir.
  • 3 Sirve con tiritas de vegetales y pan pita, o con tostadas de pan pita.

Consejo

Empaca tostadas de pan pita y tiritas de vegetales en bolsas marca Ziploc® para que el disfrute de este refrigerio sean aún más fácil.