Ensalada de pasta mediterránea con pollo

20 minutos
Rinde: 4-6
Esta sencilla ensalada de pasta es una comida casera saludable. Además, se prepara en solo 10 minutos. ¿Quieres simplificar esta receta aún más? Usa pollo asado comprado en lugar de hornear el tuyo. Es perfecta cuando te cansas de los sándwiches para el almuerzo.

Ingredientes

  • 8

    oz de pasta penne
  • 2

    pechugas de pollo asado, cortadas en cubos pequeños
  • 1

    taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
  •   
    La mitad de 1 cebolla roja pequeña, en cubos
  • ¼
    taza de aceitunas kalamata, rebanadas
  • ½
    taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
  • ½
    taza de perejil fresco
  • ¼
    taza de nueces de pino tostadas
  • ½
    taza de queso feta, desmenuzado
  • ½
    taza de aderezo italiano

Indicaciones

  • 1 Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que su término sea al dente, y luego escurre y enjuaga con agua fría.
  • 2 En un bol grande, combina pasta, pollo, tomates, cebolla roja, aceitunas, garbanzos, perejil, nueces de pino y aderezo italiano.