Ensalada de pasta César de col rizada con pollo

25 minutos
Rinde: 4
Traer una ensalada al trabajo parece una buena idea hasta que te topas con un desastre causado por el aderezo. Elimina el riesgo de que el aderezo se derrame en tu lonchera al empacar tu comida en capas en un recipiente Ziploc® Twist ‘N Loc®. Esta pasta de col rizada y pollo se mantiene en su lugar.

Ingredientes

    Aderezo
  • ¾
    taza de yogur griego sin grasa
  • 2

    cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 a 2

    cdas. de jugo de limón
  • 1 ½

    cda. de agua
  • 2

    cdtas. de mostaza de Dijon
  • 2

    dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • ¼
    cdta. de sal
  •   
    Pimienta molida fresca
  • Ensalada
  • 8

    oz de pasta integral
  • 4

    tazas de col rizada tierna
  • 2

    tazas de lechuga romana picada
  • 1

    taza de achicoria o repollo rojo, rallado
  • 2

    pechugas de pollo asado, en cubos
  • ½
    taza de queso parmesano, rallado

Indicaciones

  • 1 Combina los ingredientes del aderezo en una licuadora o procesadora, y mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.  Transfiere el aderezo a un recipiente Ziploc® y refrigera hasta que sea la hora de servir.
  • 2 Prepara la ensalada de pasta. Hierve agua con sal en una olla grande y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que su término sea al dente. Escurre y enjuaga con agua fría hasta que la pasta la enfríe.
  • 3 Sirve una porción de la ensalada en un recipiente grande Ziploc® Twist ‘N Loc®, colocando en capas el aderezo, la pasta, la col rizada tierna, la lechuga romana, la achicoria (o repollo), el pollo y el queso parmesano rallado.