¡Todas las sopas de frijoles blancos quieren ser tan ricas como esta! El chorizo fresco sacude las papilas gustativas con un poco de calor, mientras que los frijoles cremosos y la col rizada radiante se combinan para una comida abundante y gratificante.
En una olla grande a temperatura media a alta, saltea chorizo hasta que esté cocido y dorado; aproximadamente 8 minutos.
Agrega col rizada y saltea durante 2 minutos hasta que esté blanda pero todavía presente un color verde brillante. Retira y coloca en un plato y reserva hasta que se necesite.
En la misma olla a temperatura media, agrega aceite de oliva, cebollas y ajo. Saltea hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega papas, 2 tazas de caldo de pollo y 1 lata de frijoles cannellini; lleva a hervor. Baja la temperatura para cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la preparación esté tierna.
Sirve con crutones de pan de maíz. Para hacer los crutones, corta en cubos el pan de maíz y luego colócalos en una bandeja para horno. Hornea de 15 a 20 minutos a 375 °F hasta que se tuesten y doren.
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