Macarrones con queso con salsa cremosa de yogur

10 minutos
4 porciones
El yogurt griego es un sustituto simple y sabroso para los alimentos grasos. Lo que significa que puedes preparar un pastel y comerlo también. O, en este caso, unos deliciosos y cremosos macarrones con queso. Por eso, la próxima vez que tengas antojo de comida casera, prepara esta versión lujosa y mejorada de macarrones con queso. Bono delicioso: ¡Usa una bolsa Ziploc® para elaborar tu propio y delicioso aderezo con migas de galletas!

Ingredientes

  • 8

    oz de macarrones

  • 1

    cdas. de aceite de oliva

  • 8

    tallos de col rizada rallados en forma fina, sin nervadura

  • 2

    dientes de ajo finamente picados

  • ½

    taza de yogurt griego natural

  • 2

    tazas de queso cheddar rallado

  • ½

    taza de galletas saladas finamente trituradas

  •   
    Mantequilla
  •   
    Sal y pimienta

Indicaciones

  • 1 Cocina los macarrones en una olla grande con agua hirviendo y con sal hasta que estén al dente. Reserva ½ taza del agua de la pasta. Escurre los macarrones y ponlos en un bol.
  • 2 Mientras se cocinan los macarrones, coloca las galletas saladas en una bolsa Ziploc® y aplástalas con un rodillo hasta tener migas finas.
  • 3 En la misma olla, calienta el aceite de oliva a temperatura media a baja y saltea el ajo hasta sentir el aroma. Agrega col rizada picada y saltea hasta que esté blanda. Agrega la col rizada al bol con los macarrones cocidos.
  • 4 Agrega ¼ taza del agua reservada de la pasta a la olla con col rizada y macarrones. Incorpora revolviendo el queso y el yogurt griego hasta que se derritan y se forme una salsa cremosa y homogénea. Agrega más agua de pasta para diluir si es necesario.
  • 5 En una sartén de freír pequeña, derrite mantequilla y agrega migas de galletas saladas trituradas hasta que se tuesten y doren.
    Para servir, rocía las migas sobre los macarrones con queso.