Sopa cremosa de calabaza a las cinco especias

6 porciones
Cuando las hojas comienzan a caer y la brisa fría agita tu cabello, es momento de la calabaza. Esta sopa cremosa y sabrosa con especias dulces y aromáticas despertará tus sentidos y calentará tu alma.

Ingredientes

  • 2

    cdas. de aceite de oliva extra virgen

  • 2
    dientes de ajo, pelados y triturados
  • 2
    latas de puré de calabaza
  • 5
    tazas de caldo de pollo o verduras
  • taza de jarabe de arce
  • ½

    cda. de cinco especias chinas

  • ½
    taza de crema entera batida

Indicaciones

  • 1 En una olla grande u horno holandés, calienta aceite y ajo a temperatura media durante 5 minutos hasta sentir el aroma del ajo. Retira y deshecha el ajo.
  • 2 Añade puré de calabaza, caldo, jarabe de arce y cinco especias. Revuelve hasta lograr una preparación homogénea.
  • 3 Hierve y reduce la temperatura a media-baja. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  • 4

    Retira del fuego y agrega la crema revolviendo. Agrega sal y pimienta a gusto. Sirve.

Consejo

Coloca arándanos por encima y semillas de calabaza tostada para dar más sabor y color.