Sándwich de pollo y arándanos con queso suizo

10 minutos
Rinde 2 sándwiches
Esta no es la ensalada de pollo de tu abuela. Repleta de divertidos ingredientes como arándanos deshidratados, nueces picadas, mostaza Dijon y ajo fresco, esta nueva combinación para el almuerzo nunca será aburrida. Querrás preparar varias porciones.

Ingredientes

  • ½
    taza de mayonesa (o yogur griego)
  • 2

    cdtas. de mostaza de Dijon
  • 1

    diente de ajo pequeño, machacado
  • 1

    cdta. de jugo de limón
  • 1

    cdta. de eneldo deshidratado
  •   
    Sal y pimienta molida fresca
  • 2

    mitades de pechuga de pollo asado, picadas
  • 2

    cebollas verdes, con los pedazos blancos y verdes rebanados finamente
  • ¼
    taza de arándanos rojos deshidratados
  • taza de nueces picadas
  • 4

    rebanadas de queso suizo
  • 1

    rebanada de queso suizo
  • 4

    rebanadas de pan integral, tostadas
  • 1

    taza de vegetales tiernos

Indicaciones

  • 1 Bate mayonesa, mostaza, ajo, jugo de limón, eneldo, y sal y pimienta al gusto. Agrega el pollo, la cebolla, arándanos y nueces. Mezcla los ingredientes. 
  • 2 Coloca los 2 pedazos de queso en uno de los lados del pan, sirve la mitad de la ensalada de pollo sobre el pan, y luego cubre con lechugas.