Convierte las sobras en sopa de pavo con fideos de romero

40 minutos
8 porciones
El banquete festivo ha terminado y quizás te estés preguntando qué hacer con la montaña de pavo que quedó en el refrigerador. Aprovecha al máximo el pavo con esta rica sopa reconfortante hecha con deliciosos y sencillos fideos de romero caseros.

Ingredientes

    Fideos de romero
  • 1 ¾

    tazas de harina, y adicional para amasar
  • 1

    cda. de romero fresco, picado

  • ¼ 

    cdta. de sal

  • 2

    huevos grandes batidos
  • cda. de agua

  • Sopa de pavo
  • cdas. de aceite de oliva extra virgen

  • 3
    zanahorias, en rodajas
  • 2
    dientes de ajo, picados
  • 1
    cebolla picada
  • 1
    tallo de apio rebanado
  • 9
    tazas de caldo de pollo o pavo
  • 3
    ramitas de tomillo fresco
  • 1

    hoja de laurel
  • 3
    tazas de pavo cocido desmenuzado

Indicaciones

  • 1 En un bol grande, mezcla para integrar harina, romero y sal. Agrega huevo y agua y revuelve hasta que se una la mezcla. Une la masa con las manos y forma una bola. Enharina una superficie de trabajo y amasa con la palma de las manos durante 3 minutos hasta que la masa todavía esté pegajosa pero homogénea.
  • 2 Agrega más harina a la superficie de trabajo y a la superficie de la masa. Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga 1/8 pulgadas de espesor. Esto se puede hacer con una máquina de pasta. Con una regla o un borde recto como guía, corta la masa en tiras de ⅜” x 2 ½” con un cortador de pizza o con un cuchillo filoso. Extiende los fideos y cúbrelos con una toalla hasta el momento de usarlos.
  • 3 En una olla de sopa grande, calienta aceite a temperatura media a baja. Agrega zanahorias, ajo, cebolla y apio. Saltea hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
  • 4 Agrega caldo, tomillo y hojas de laurel; aumenta la temperatura y deja hervir. Una vez que hierve, reduce la temperatura a fuego medio y agrega fideos de romero. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el pavo y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Retira los ramitos de tomillo y las hojas de laurel y sirve. Puedes guardar fácilmente las sobras en un recipiente festivo rojo de edición limitada de Ziploc®.

Consejo

Prepara caldo de pavo y almacena en el refrigerador hasta 3 días o congela en bolsas para congelador Ziploc® hasta 6 meses.