Al ser cremosa y complaciente, ¡esta puede ser la receta de cinco ingredientes y seis pasos de cazuela de camote más fácil que exista! Haz que la preparación sea aun más fácil al hacer el puré de camotes por adelantado y almacenarlo en bolsas Ziploc®. También puedes triturar las pacanas con un rodillo en una bolsa Ziploc® para evitar ensuciar la mesón.
2
huevos ligeramente batidos
¾
1
Pincha los camotes con un tenedor y asa en un horno precalentado a 400 F° durante 45 minutos hasta que estén tiernos. Reduce la temperatura a 350 °F.
Corta los camotes por la mitad y con una cuchara retira la pulpa; coloca los camotes en un bol grande y desecha la piel.
Con un pasapuré o una licuadora manual eléctrica realiza el puré de papas.
A las papas, agrega huevos, leche y ½ taza de azúcar morena; revuelve para mezclar. Distribuye las papas en forma pareja en una cacerola enmantecada de 9”x13”.
Coloca nueces pacanas en una bolsa Ziploc® y golpea con la parte de atrás de una cuchara o con un rodillo hasta que queden en trozos pequeños.
Cubre la cacerola con las pacanas y rocía las 2 cucharadas restantes de azúcar morena sobre las pecanas. Hornea durante 45 minutos. Sirve.
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