Cazuela de camote con corteza de pacanas

8 porciones

Al ser cremosa y complaciente, ¡esta puede ser la receta de cinco ingredientes y seis pasos de cazuela de camote más fácil que exista! Haz que la preparación sea aun más fácil al hacer el puré de camotes por adelantado y almacenarlo en bolsas Ziploc®. También puedes triturar las pacanas con un rodillo en una bolsa Ziploc® para evitar ensuciar la mesón.

Ingredientes

  • 4
    libras de boniato
  • 2

    huevos ligeramente batidos

  • ¾

    taza de leche
  • ½
    taza + 2 cdas. de azúcar moreno oscura
  • 1

    taza de pacanas

Indicaciones

  • 1

    Pincha los camotes con un tenedor y asa en un horno precalentado a 400 F° durante 45 minutos hasta que estén tiernos. Reduce la temperatura a 350 °F.

  • 2

    Corta los camotes por la mitad y con una cuchara retira la pulpa; coloca los camotes en un bol grande y desecha la piel. 

  • 3

    Con un pasapuré o una licuadora manual eléctrica realiza el puré de papas.

  • 4

    A las papas, agrega huevos, leche y ½ taza de azúcar morena; revuelve para mezclar. Distribuye las papas en forma pareja en una cacerola enmantecada de 9”x13”. 

  • 5

    Coloca nueces pacanas en una bolsa Ziploc® y golpea con la parte de atrás de una cuchara o con un rodillo hasta que queden en trozos pequeños. 

  • 6

    Cubre la cacerola con las pacanas y rocía las 2 cucharadas restantes de azúcar morena sobre las pecanas. Hornea durante 45 minutos. Sirve.