Panqueques de yogurt con arándanos azules y miel

10 minutos
3 porciones
El yogurt griego es el sustituto ideal de... bueno, un montón de cosas. Usar yogurt griego en vez de leche en una receta de panqueques tradicional hará que los panqueques sean gruesos y esponjosos. Además, el yogurt griego es más rico en proteínas. Como están endulzados con un poco de miel y cubiertos con arándanos frescos, es una opción para el desayuno que ahorra en grasa, pero da gusto. ¡Y tú pensabas que los panqueques no podían mejorar!

Ingredientes

  • 6

    oz de yogurt griego natural

  • 1

    cda. de miel

  • 1
    huevo
  • 1

    cdta. de bicarbonato de sodio

  • ½

    taza de harina común

  •   

    Pizca de sal

  • ½

    taza de arándanos frescos

Indicaciones

  • 1 En un bol mediano, mezcla yogurt con miel y huevos.
  • 2 En un bol pequeño, mezcla bicarbonato de sodio, harina y una pizca de sal.
  • 3 Agrega la mezcla de harina a la mezcla de yogurt y revuelve hasta mezclar. La masa va a ser espesa. Colócala con una cuchara en una bolsa Ziploc®.
  • 4 Precalienta una sartén de freír grande o plancha. Para probar, rocía agua y escucha el chisporroteo.
  • 5 Corta la punta de la bolsa Ziploc® y coloca la mezcla sobre la plancha. Decora con arándanos.
  • 6 Después de dos minutos, mira el panqueque. Si tiene un color dorado como la miel, voltéalo y cocina durante un minuto más o menos.